Legume pentru prevenirea bolilor: NYT

• Mai 1, 2024

Ne place ideea că mâncarea poate fi soluția pentru toate bolile noastre, adică dacă mâncăm alimente nutritive, nu va trebui să luăm medicamente sau suplimente.

Potrivit informațiilor de la The New York Times De multă vreme, această idee a avut, de exemplu, acum două mii 500 de ani, medicul grec Hippocrates a spus: "Hrana să fie medicamentul și medicamentul dvs.".

În prezent, specialiștii medicali sunt de acord cu ideea de Hippocrates, astfel încât să se asigure că prin completarea felurilor de mâncare cu legume și fructe proaspete ne vom bucura de o sănătate optimă.

Dacă vrem să luăm toate substanțele nutritive din fructe și legume pentru a ne îmbunătăți sănătatea, trebuie să învățăm să alegem cele corecte.

Câteva studii publicate în ultimii 15 ani sugerează că o mare parte din dieta noastră este scăzută în fitonutrienți, care sunt esențiale pentru combaterea bolilor actuale, cum ar fi cancerul, bolile cardiovasculare, diabetul și demența.

Pierderea acestor nutrienți nu a început cu 50 sau 100 de ani în urmă, după cum mulți cred, dar au fost eliminați din dieta noastră de când am oprit achiziționarea alimentelor naturale așa cum sa făcut acum 10 000 de ani.

Toate acestea s-au dovedit grație noilor tehnologii și cercetări care au permis compararea conținutului fitonutrient al alimentelor naturale provenite din câmp cu cele vândute în supermarketuri.

De exemplu, o plantă cunoscută sub numele de păpădie are de șapte ori mai mulți fitonutrienți decât spanacul, care este considerat "super-aliment".

Fiecare fruct sau legumă găsită pe piață are propriul istoric al pierderii de nutrienți. Înainte, agricultorii cultivau plante amare, totuși, în prezent, cele mai benefice fitonutrienți au un gust amar, acid sau astringent.

Anterior, agricultorii au recoltat alimente cu conținut scăzut de fibre și au fost bogate în zaharuri și amidon, deoarece acestea trebuiau să răspundă nevoilor unui stil de viață intens.

Un exemplu este porumbul, care provine dintr-o plantă numită teosinte care are de proteine ​​de 10 ori mai mare decât cerealele pe care le consumăm în prezent.

Prin reducerea substanțelor nutritive și creșterea conținutului de zahăr și amidon din sute de alte fructe și legume. Cum pot fi recuperate aceste pierderi?

1. Porumb Alegeți boabe galbene închise. Pentru a recupera antocianinele și beta-carotenul, amestecați-le cu boabe albastre, roșii sau violet.

2. Ceapă. Alegeți cele care au o culoare verde sunt foarte asemănătoare cu ceapa sălbatică. Ei au de cinci ori mai mulți fitonutrienți decât cei obișnuiți. Arta verde a scallions este cea mai hrănitoare.

3. Folosiți ierburi proaspete care miros și gust ușor. De exemplu, amestecați o ceașcă de patrunjel tocată și busuioc în carne pentru a face hamburgeri.

Departamentul Agriculturii din Statele Unite face un mare efort pentru a dezvolta fructe și legume pentru a îmbunătăți sistemul imunitar al oamenilor și pentru a avea o rezistență mai mare la boli.

Nu puteți crește avantajele produselor, dacă nu cunoașteți substanțele nutritive pe care le conțin. În cele din urmă, este necesar să se mănânce fructe și legume care conțin substanțele nutritive necesare unei sănătăți optime. Si tu, mananci sanatos?

Medicina Film: Elixir Digestivo Púrpura - El Jugo Increíble Que Impulsa La Inmunidad Al Instante (Mai 2024).