Chiles în tradiție nogada bogată și sănătoasă

• Mai 5, 2024

sărbătorile naționale ele sunt o icoană în cultura Mexic , de aceea sărbătoriți-i cu un bun alimente . Aici vă oferim a rețetă clasic al gastronomie mexicana, care amesteca cele trei culori ale steagului (verde, alb si rosu), precum si arome dulce și sărat: Chiles en nogada .

Principalul ingredient pentru această fel de mâncare suculentă este chile poblano . Acesta este bogat vitamina A și C . De asemenea, atunci când sunt ingerate, sunt eliberați endorfine (analgezice naturale care provoacă bucurie) și conține "capsaicina", o substanță care este considerată un antiinflamator natural.

Originea Chiles en Nogada datează din anul 1821, în Puebla, când călugărițele Clarisas din mănăstirea Santa Monica Au oferit un banchet în onoarea lui Agustín de Iturbide , care sa proclamat împărat și și-a sărbătorit ziua de naștere. Poate că prepararea acestor ardei iute este oarecum complicată; Cu toate acestea, oferim câteva sfaturi pentru a facilita dezvoltarea acestuia.

ingrediente:

1. 10 chilii poblano prăjite, dezvelite și curățate

Pentru nogada

1. ¼ nuc de pecan decojit
2. ½ ceasca de migdale imbuteliate, decojite si uscate
3. 1 brânză cremă mare sau brânză de capră
4. 1 litru de cremă
5. Zahăr la gust

Pentru umplere

1. 300 de grame de carne de vită solului
2. Recaudo (2 roșii, ¼ ceapă și 1 cățel de usturoi lichefiat)
3. 3 pere de anjou tăiate în pătrate de 1 cm
4. 3 fete mere tăiate în pătrate de 1 cm
5. 3 piersici criollo tăiate în pătrate de 1 cm
6. ½ ceasca de nuc tocata
7. ½ ceasca de migdale decojite si tocate
8. 100 de grame de acitron tăiat
9. ½ ceasca de stafide întregi
10. 3 linguri de ulei
11. Pentru a decora
12. Granada
13. Pătrunjel frunze

preparare

Pentru nogada

Combinați toate ingredientele și goliți-le într-un castron. Rezerva.

Pentru umplere

Se prăjește carnea cu trei linguri de ulei; sare și piper și adăugați colecția. Se adaugă ingredientele rămase și se fierbe la foc mic până când fructele își eliberează sucul. Rectificați condimentele și îndepărtați-le de căldură atunci când carnea și fructele sunt deja fierte.

Umpleți chilele cu amestecul de carne și fructe, în mod ideal o porție de 80 până la 100 de grame (o lingură "îngrășată"). Când serviți, baie cu nogada și garnitură cu rodii și frunze de pătrunjel.

Accelerați procesarea

1. Alege ardei poblano cu textura fermă și piele netedă
2. Pentru a evita oxidarea fructului, puneți-l într-un amestec de apă minerală și suc de 2 lămâi. Scurgeți bine atunci când o introduceți în pregătirea umplerii.

Obțineți oaspeții dvs. încântați în 15 septembrie și le oferiți niște delicioase și sănătoase Chiles en nogada!

Medicina Film: Educatie, cultura si traditie in comuna Jibert (Mai 2024).