Miroasele ulei reîncălzit vă afectează sănătatea

• Mai 5, 2024

Într-un studiu al Universitatea din Țara Bascilor, publicată în Food Chemistry , confirmă faptul că ingerarea și mirosirea uleiului reîncălzit vă afectează sănătatea, prin emițarea aldehidelor și alquibencenelor care poluează atmosfera.

Atunci când uleiul este încălzit la temperatura maximă pentru a prăji alimentele, sunt emise aldehide cunoscute ca 4-hidroxi- [E] -2nonenal, 4-oxo- [E] -2-decenal și 4-oxo- [E] -2- undecenal.

Aceste substanțe sunt eliberate din ulei și poluează atmosfera, astfel încât acestea pot fi inhalate de oameni, mai ales atunci când se prepară.

În plus, cercetătorii subliniază faptul că aceste toxine sunt generate de degradarea acizilor grași din ulei; și rămân în ulei, așa că, atunci când sunt reutilizate, aderă la mâncarea gătită.

Acești compuși reacționează cu enzimele, hormonii și proteinele din organism și împiedică buna funcționare a acestora. De asemenea, ele sunt legate de unele tipuri de cancer și boli cronice-degenerative, cum ar fi Alzheimer.

Prin urmare, cel mai bine este să evitați utilizarea uleiului supraîncălzit în prepararea alimentelor; alegeți să utilizați cuptorul pentru a preveni orice tip de boală, cum ar fi obezitatea, diabetul, cancerul, printre altele. Deci, verificați galeria foto pentru a găsi cinci gustări sănătoase.

Urmați-ne la @GetQoralHealth, GetQoralHealth pe Facebook și YouTube
Doriți să pierdeți în greutate? Înscrieți-vă la noi și bucurați-vă de noul instrument GetQoralHealth

Medicina Film: Detailing motor: e bine sau nu sa se spele motorul masinii? (Mai 2024).