Sugestii pentru a alege cele mai bune fructe și legume

• Mai 21, 2024

Sigur că v-ați întrebat vreodată dacă fructele și legumele sunt la fel de hrănitoare ca cele congelate sau conservate. Există multe mituri privind proprietățile nutriționale ale acestor alimente atunci când acestea sunt supuse proceselor de conservare. Mai jos veți găsi toate informațiile necesare pentru a putea lua cea mai bună decizie dacă nutriție este vorba despre

Conserve de proprietăți alimentare

Fructele și legumele care vin în cutii sunt adesea percepute ca opțiuni alimentare pline cu conservanți și cu o valoare nutrițională scăzută. În realitate, aceste alimente sunt de obicei recoltate la maturitate maximă și în aceeași zi sunt recoltate, sunt gătite și conservate pentru a le păstra.

Aceasta înseamnă că, atunci când fructele și legumele sunt coapte, ele au o concentrație mai mare de nutrienți decât alimentele colectate mai puțin mature, astfel încât acestea să poată susține călătoria către autoservire și piețe.

Pe de altă parte, condițiile de gătit ale acestor alimente sunt, de obicei, mult mai controlate decât procedurile de casă pe care le folosim atunci când le pregătim singuri. Printre argumentele sale pro și contra sunt:

1. Sunt practice și nu sunt perisabile.
2. Contribuția companiei vitamine iar mineralele pot fi mai mari decât alimentele proaspete.
3. Ele nu conțin conservatori.
4. Este posibil ca procesul de gătit să reducă conținutul vitamină C.
5. În majoritatea cazurilor, zahărul și sarea sunt adăugate pentru a spori aromele, ceea ce mărește contribuția zaharurilor simple și a sodiului la dietă.

Este important să verificați dacă cutia de fructe și legume este în condiții bune, că nu conține lovituri, lovituri și că nu este cupolă.

Fructe și legume congelate

Principiul utilizării unui mediu rece pentru conservarea unui produs alimentar se bazează pe faptul că apa înghețată împiedică creșterea și dezvoltarea microorganismelor, adică deoarece nu există apă esențială pentru microorganismele care descompun alimentele pentru a se dezvolta, mâncarea este menținută în stare bună, în stare de îngheț.

La fel ca produsele conservate, fructele și legumele congelate sunt de obicei recoltate la maturitatea lor maximă. Procesul de înghețare a alimentelor ar trebui să fie efectuat repede, deoarece timpul mai scurt al acestei proceduri, cu atât mai mici vor fi cristalele de gheață care vor fi formate, iar alimentele își vor păstra mai bine textura și consistența.

În cazul legumelor, multe dintre acestea sunt supuse unui proces de prăjire, care inactivează anumite enzime responsabile de descompunerea alimentelor și le ajută să le păstreze mai bine; Cu toate acestea, cu acest tratament termic puteți pierde vitamine importantă.

Una dintre considerațiile importante pe care trebuie să le îngrijim în ceea ce privește alimentele congelate este doar dezghețarea acelorași, deoarece, la momentul dezghețării necorespunzătoare, multe dintre vitaminele conținute în fructe și legume ar putea fi pierdute.

Cel mai recomandat lucru este, în cazul legumelor prefierte, dezghețarea lor prin abur sau în cuptorul cu microunde, evitând astfel evitarea vitamine care sunt solubile în apă sunt pierdute, iar în cazul fructelor se recomandă trecerea alimentelor în frigider astfel încât să fie dezghețată acolo.

Alimente proaspete

Fructele proaspete și legumele sunt întotdeauna cea mai bună opțiune, totuși, trebuie să ținem cont de faptul că alimentele pe care le cumpărăm în mod normal în magazinele de autoservire sau pe piață, au adesea zile de recoltare, uneori sunt colectate imature și ele îngheață astfel încât să poată susține călătoria de la livadă până la locul de vânzare.

În timpul transportului, ele sunt supuse schimbărilor de temperatură și expunerii la soare, ceea ce permite pierderea anumitor conținuturi. vitamină C și complexul B. Unele avantaje și dezavantaje ale acestui tip de fructe și legume sunt:

1. Ele nu conțin conservatori.
2. Nu au fost supuse unor tratamente de conservare.
3. Puteți consuma diferite fructe și legume pe tot parcursul anului.
4. Acestea ar trebui să fie întotdeauna achiziționate coapte, astfel încât să putem obține cea mai mare cantitate de vitamine pe care le pot oferi fructele și legumele.
5. Dacă doriți să le gătiți, cele mai bune tehnici sunt utilizarea cuptorului cu microunde, albirea sau aburul.
6. Când faceți supă de legume, cremă sau porridge, folosiți apă în care au fost preparate pentru a recupera o parte din vitaminele care s-au dizolvat în apă în timpul gătitului.
7. Nu uitați să le spălați și dezinfectați înainte de a le consuma.

Acum știi, nu contează dacă sunt conserve, înghețate sau proaspete, profitați de diferitele prezentări ale acestor alimente pentru a le include în dieta ta.Nu uitați că recomandarea este să consumați zilnic cinci porții de fructe și legume. Și tu, ce fel de mâncare preferați?

Doriți să pierdeți în greutate? Înscrieți-vă la noi și bucurați-vă de noul instrument GetQoralHealth