• Mai 2, 2024

Majoritatea oamenilor știu că este necesar să consumăm fier pentru a preveni boli ca anemie , dar care este cea mai sănătoasă sursă, deoarece, potrivit unui studiu, fierul din carnea roșie poate provoca probleme cardiace .

Institutele Naționale de Sănătate din Statele Unite ele detaliază acest lucru mineral Este necesar să se transporte oxigen și dioxid de carbon în organism și să se împiedice oboseala, boala Crohn, îmbunătățirea performanțelor sportive.

Prin urmare, a fost recomandată ingerarea alimente bogat în acest mineral, cum ar fi carnea roșie; Cu toate acestea, o anchetă a Universitatea Indiana Scoala de Sanatate Publica din Bloomington detalii despre faptul că fier care provine de la acest produs probleme cardiace .

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Carnea roșie detonează diabetul zaharat

Alegeți legumele!

În același timp, anchetatorii asigură că fier Acesta provine din surse de plante este complet sigur, deoarece nu are efecte dăunătoare.

În studiul publicat în revista Jurnalul de Nutriție se explică faptul că tipul de fier care este în carne rosie Se numește heme, care este absorbit mult mai rapid în organism, comparativ cu legumele.

Cu toate acestea, datorită biodisponibilității sale, fier Heme afectează organismul prin provocarea inflamației și a altor deteriorări ale arterelor. Chiar si cei care inghite acest tip de minerale cresc pana la 57% riscul de a dezvolta boli de inima.

În timp ce fier nici o hemă sau o legumă nu este asociată cu acest tip de probleme, deoarece aceasta este metabolizată într-un mod mai lent, adică fierul heme este absorbit la o rată de 35% comparativ cu 5% din non-hem.

Oamenii de știință explică faptul că molecula hemică provine de la hemoglobină animală și mioglobină (mușchi), structuri care permit absorbția rapidă a acesteia, în ciuda faptului că organismul are deja nivelul adecvat de fier .

Prin urmare, este recomandabilă moderarea: dacă vă place carne rosie , consumați-o în cantități minime sau bucurați-vă de legumele care includ acest mineral. Puteți merge cu un specialist în nutriție care să vă ghideze în cantitatea de fier de care aveți nevoie. Și tu, cât de mult carne roșie consumi pe zi?

Medicina Film: Pulpe de pui cu legume si cartofi (Mai 2024).