Un nectar mexican de 100%

• Mai 8, 2024

Dacă ați încetat să beți cafea din cauza credinței că provoacă gastrită, trebuie să vă gândiți de două ori, deoarece nu există dovezi științifice care să demonstreze că cafeina mărește secreția de suc gastric.

Cafeaua, sau "nectarul negru" așa cum o numesc unii, au ajuns în Mexic la sfârșitul secolului al XVIII-lea. Primele plante au intrat prin Veracruz, unde tradiția cultivării durează mai mult de 200 de ani, apoi sa extins la Oaxaca și Chiapas, iar în prezent cele trei state concentrează cele mai importante regiuni de cafea ale Republicii Mexicane.

Nici tradiția, nici numărul de producători nu au reușit să mențină prezența Mexicului pe piața cerealelor în deceniile anilor 60, 70 și 80, anii de aur ai plantațiilor de cafea. În acel moment, boabele erau un produs strategic din punct de vedere economic. Cu toate acestea, din 1989, prețurile la cereale sunt libere, ele sunt guvernate de cerere și ofertă.

În cazul mexican, acest fapt a fost însoțit de o schimbare drastică a politicilor îndreptate către producătorii de cafea: Mexican Coffee Institute iar construirea politicilor articulare care să conducă la recuperarea conducerii trecutului nu a fost realizată ", a spus el. Pablo Pérez Akaki, academician la Facultatea de Studii Superior (FES) Acatlán al UNAM.

În timp ce cafeaua mexicană a scăzut, o țară precum Vietnamul, care nici măcar nu a fost producător cu trei decenii în urmă, ocupă a doua poziție pe piața mondială a cerealelor și își propune să fie lider în următorii ani.

Cultivarea cerealelor survine în Chiapas, Veracruz și Oaxaca, cu puține așteptări pentru producători și cu puține inițiative guvernamentale pozitive și eficiente, a explicat economistul Pérez Akaki după ce a analizat spațiile de producție a cafelei din Mexic.

Un bob de caracteristici unice, ideale pentru a-l aprecia cu smucul, este un bun candidat pentru denumirea de origine, titlu care primește produsele exclusive ale unei regiuni, ale cărui atribute depind de geografia locului și de cunoștințele producătorilor. Denumirea de origine este o încercare de a reactiva gustul pentru consumul de cafea aromat în Mexic.

Pérez Akaki a subliniat faptul că producătorii din regiuni mici ar putea fi organizați și au posibilitatea de succes în această companie. "Dacă vedem, denominațiile de origine din lume funcționează atunci când sunt mici regiuni, cu o putere în ceea ce privește organizarea actorilor care participă și cu legături externe puternice, ceea ce le permite să le comercializeze cu mai mult succes".

El a concluzionat că ar trebui făcut totul pentru a păstra o practică care implică aproape 600 de mii de producători, dintre care câțiva sunt indigeni și o suprafață de peste 700 mii hectare. O tradiție agricolă care ne dă o băutură stimulantă, cu aromă și calitate fără egal.

Știința contribuie la îmbunătățirea calității vieții, participă la Agenda cetățenilor pentru tehnologie și inovare științifică, o consultare națională în care puteți alege provocările pe care le considerați că trebuie să le confrunte știința și tehnologia pentru a obține o calitate mai bună a vieții în anul 2030 Puteți vota provocarea care ți se pare cea mai importantă în: www.agendaciudadana.mx

Urmați-ne în "Arial", "sans-serif"; culoare: # 246D93 "> @ GetQoralHealth" Arial "," sans-serif "; 246D93 "> GetQoralHealth pe Facebook și" Arial "," sans-serif ""> YouTube