IPN pregătește ciocolată pentru persoanele cu diabet zaharat

• Mai 16, 2024

Elevii din Institutul Politehnic Național (IPN) a dezvoltat o ciocolată fără zahăr , adăugat cu un îndulcitor natural numit Stevia Rebaudiana, plante care, pe lângă acțiunea recunoscută antidiabetică , este bogat polifenoli (substanțe bogate în vitamina P) și compuși flavonoide , care conțin proprietăți anticancerígneas si ajuta la reducerea riscului de boli de inima.

Raúl Sánchez Sánchez și Irvin Alfonso Silva Lemus , studenți ai Școlii Naționale de Științe Biologice (ENCB) a IPN și creatorii acestei bomboane pe care au numit-o "Choco Rico " , au explicat că unii îndulcitorii pot fi dăunătoare pentru gastric sănătate deoarece provoacă diaree și spasme la nivelul stomacului.

În acest sens, Silva Lemus a spus: "The îndulcitorii ca zaharină , sucraloza sau aspartam sunt cele mai potrivite pentru persoanele cu diabet , dar trebuie luate cu prudență. De aceea am decis să îndulcem această ciocolată cu Stevia Rebaudiana”.

El a adăugat că asta îndulcitor natural vine dintr-o plantă din zona tropicală a Americii de Sud care conține glucozide cu un gust dulce care nu oferă calorii. Produsele utilizate comercial sunt esteviósidos , care oferă gustul dulce: " steviozida Nu este artificial, este un extras natural din frunza uscată a acestei plante și se estimează că este de 350 ori mai dulce decât zahărul ", a adăugat Silva.

Puterea lui Stevia

Această plantă este recunoscută pentru acțiunea sa antidiabetică , deci este de asemenea considerat antiacid , oral antibacterian , digestiv și diuretice , deoarece îmbunătățește metabolismul.

Pe de altă parte, Raúl Sánchez , studentul IPN a comentat că produsul său, numit "Choco Rico " , datorită conținutului său teobromină , puteți crește nivelurile de antioxidanți în sânge, pentru a îmbunătăți digestia și mișcarea intestinului. De asemenea, conține alte flavonoide benefice pentru circulația sanguină, esențială în funcționarea organelor vitale, cum ar fi inima și creierul:

"Nu uitați că carbohidrații dumneavoastră cresc nivelurile de serotoninei în creier oferind un sentiment de bunăstare ".

Sánchez Sánchez, a reiterat faptul că această ciocolată fără zahăr este sigură pentru persoanele cu diabet sau cei care au grijă de corpul dvs., datorită aportului caloric scăzut și a tuturor nutrienților pe care îi oferă organismului.