• Mai 4, 2024

Biotehnologia este un instrument care poate rezolva probleme mari care afectează agricultura și nutriția, deoarece proprietățile agronomice noi pot fi introduse în culturi pentru a le face mai robuste, rezistente la dăunători, stres de sare, deficit de apă și temperaturi ridicate derivate din schimbările climatice; În plus, permite corectarea defectelor alimentelor prin manipulare genetică, de exemplu, lipsa de vitamina A în orez și manioc.

Spuneți la revedere toxinelor și dăunătorilor

Agustín López-Munguía Canales , specializat în Institutul de Biotehnologie al UNAM El a spus că modificarea genetică a alimentelor poate avea, de asemenea, un impact important în ceea ce privește sănătatea publică, pe lângă faptul că ar permite tratarea problemelor de contaminare cu toxine fungice, lipsa apei, deteriorarea solului, creșterea temperaturii sau dăunători.

Ați putea fi, de asemenea, interesat de: Biotehnologie la dieta tradițională mexicană

Ca parte a lucrării pe care o face cu enzimele, el a explicat că acestea sunt un grup de proteine ​​care se comportă ca catalizatori ai reacțiilor care au loc în celulă; El a adăugat că toate reacțiile chimice care apar în sistemele vii sunt catalizate de existența acestor proteine, care sunt cunoscute ca catalizatori biologici și care permit accelerarea vitezei reacțiilor biochimice.

Cu toate acestea, cum să producă cantități mari de enzime pe care celulele le produc doar pentru propriul lor beneficiu? El a explicat că această limitare a fost rezolvată la începutul secolului trecut cu microbiologie și cu ingineria fermentațiilor. Astfel, producția de detergenți, împreună cu penicilina, au fost primele produse de microbiologie industrială în beneficiul omenirii.

Astăzi, aproape orice enzimă poate fi produsă prin instrumente de biologie moleculară într-o varietate largă de modele, inclusiv bacterii, drojdii, fungi și plante. Astăzi există numeroase enzime disponibile și chiar unele zone ale industriei chimice, farmaceutice și alimentare au putut să se dezvolte datorită disponibilității enzimelor în cantități industriale.

Ca exemple, trebuie remarcat faptul că nu ar exista lapte întârziat fără producerea enzimei corespunzătoare și că multe antibiotice din a doua generație derivate din penicilină sau cefalosporină se datorează proceselor de transformare enzimatică.