Ce este salmonella și cum să evitați?

• Aprilie 23, 2024

Potrivit Institutul Național de Alergie și Boli Infecțioase , Salmonella este un grup de bacterii găsite în păsări de curte crude, ouă, carne de vită și, uneori, în fructe și legume nespălate.

În Statele Unite, cea mai comună cauză a bolii este transmisă prin alimente. În acest sens, Departamentul Illinois de Sănătate Publică a legat 17 cazuri de Salmonella, înregistrată în acest an în Chicago și alte orașe din stat cu papaia din Mexic.

Printr-un comunicat de presă, Agenția Federală pentru Controlul Alimentelor (FDA pentru acronimul său în limba engleză), a declarat că opt persoane au fost spitalizate. Cinci cazuri au fost detectate în Chicago, patru în suburbiile județului Cook, patru în județul DuPage și unul în județele Kane, Lake, Will și Winnebago (respectiv)

Cazurile au inclus un focar care a infestat 97 de persoane in 23 de state intre 1 si 18 iulie a acestui an, fara decese. papaya contaminate au aparținut brandurilor Blondie, nan, sacou pat și Tastylicious, produse în statele Chiapas, Yucatán și San Luis Potosí, au fost distribuite în Statele Unite și Canada înainte de 23 iulie.

Cunosc simptomele

Cele mai frecvente simptome ale Salmonella acestea sunt febră , diaree , crampe abdominale și cefalee. Acestea durează de obicei între 4 și 7 zile. Majoritatea oamenilor devin mai bine fără tratament. Cu toate acestea, această bacterie este mai gravă atunci când apare în grupuri vulnerabile, cum ar fi copiii, vârstnicii sau persoanele care au boli cronice .

Cu toate acestea, dacă Salmonella penetrează fluxul sanguin, poate dezvolta o problemă gravă și chiar riscantă pentru viață. Tratamentul obișnuit se bazează pe antibiotice. De asemenea, puteți obține o infecție după manipularea animalelor de companie, în special atunci când atingeți reptile, cum ar fi șerpi, țestoase și șopârle.

Cum să evitați salmonella

1. Țineți-vă bucătăria curată. Spălați și dezinfectați în mod regulat toate ustensilele și mesele pentru a vă tăia hrana
2. Folosiți o atenție deosebită atunci când tăiați carne, păsări de curte și fructe de mare
3. Spălați-vă mâinile continuu, în special înainte de a pregăti mesele și de a mânca
4. Verificați datele de expirare ale fiecărui produs achiziționat
5. Nu lăsați mâncarea să iasă din frigider mai mult de două ore
6. Utilizați un termometru când gătiți pentru a vă asigura că alimentele sunt la temperatura potrivită
7 . Spălați alimentele în mod riguros: fructe și legume proaspete
8. Mâncați mâncarea imediat ce ați pregătit-o
9. Se recomandă să nu beți produse lactate nepasteurizate

Cheia pentru a evita această bacterie este igienă pe care le aveți în mâncarea voastră și în viața de zi cu zi. Amintiți-vă să vă spălați mâinile și să vă păstrați zonele de hrană și de lucru curățate, deoarece în multe situații consumăm alimente în zona noastră de lucru și pot exista "buzunare" de infecție.