Ei folosesc un pinion pentru a face lapte și înghețată

• Aprilie 25, 2024

Cercetătorii de la Institutul Politehnic Național (IPN) dezvoltă o nouă linie de produse alimentare cu conținut ridicat de proteine, cu pinionul mexican, cunoscut și ca Jatropha Curcas. În acest fel, oameni de știință mexicani elabora lapte , înghețată și diferite tipuri de pipián .

Lucrarea este realizată de Școala Națională de Științe Biologice a IPN și de Universitatea Autonomă din Statul Hidalgo. Mexican pinion este util pentru fortifying alimente, cum ar fi: fursecuri , pizza , pâine , tortilla și paste .

hidrati de carbon sunt făcute cu grâu degresat care are un conținut de proteine ​​de 60%. Prin urmare, se crede că acest lucru ar putea înlocui soia .

Pinionul mexican , pe lângă faptul că contribuie cu proteine ​​de înaltă calitate și facilitează digestie , încearcă să genereze surse de ocupare a forței de muncă și să salveze utilizarea acestui produs național care a fost înlocuit cu alimente rapide, cu o valoare nutritivă mică.

În prezent, acest studiu este în faza de evaluare a diferitelor procente din pinion de făină într-un amestec de făină de grâu, orz și porumb pentru a produce diverse alimente fără a-și pierde caracteristicile organoleptice (gust, textura, mirosul și culoarea)

Medicina Film: Week 5 (Aprilie 2024).