• Aprilie 16, 2024

Studiile realizate cu mai mult de 30 de ani în urmă au arătat că Spania, Italia, Franța, Grecia și Portugalia, țări din bazinul mediteranean, au avut un procent mai mic de infarct miocardic și o rată mai scăzută a mortalității din cauza cancerului.

Cercetatorii au cautat cauzele posibile si au descoperit ca dieta a jucat un rol fundamental. De atunci, au început să vorbească despre Dieta mediteraneană ca factor de luat în considerare în prevenirea unor astfel de boli.

Din acest motiv oamenii de stiinta au subliniat elementele care definesc dieta mediteraneana: paste si orez, legume, leguminoase, fructe abundente, ulei de masline, ulei, carne slaba si o multime de peste, pâine integrală si toate condimentate cu mirodenii cum ar fi usturoiul, oregano, niște ardei io cantitate mică de vin bun.

La început nu sa știut sigur de ce această combinație de alimente a funcționat atât de bine, dar, încetul cu încetul, noile descoperiri din biochimie și nutriție umană au dezvăluit secretele unei înțelepciuni de o mie de ani.

Secretul dietei mediteraneene

Abundența alimentelor de origine vegetală este izbitoare: fructe, legume, pâine, paste, orez, cereale și leguminoase, precum și consumul de alimente sezoniere și proaspete.

Uleiul de masline este grăsimea principală, atât pentru prăjit, cât și pentru îmbrăcare, și preferința pentru pești, în special albastrul și păsările de curte.

Alte particularități ale dietei mediteraneene sunt:

1. Consumul zilnic de o cantitate moderată de brânză și / sau iaurt; și de uleiuri și măsline în cantități mici
2. Aportul de carne roșie de două ori pe lună
3. Beți vin roșu în mod moderat în timpul meselor
4. Folosirea plantelor aromatice ca alternativă sănătoasă în loc de sare
5. Efectuați o activitate fizică regulată pentru a face inima să funcționeze și pentru a menține articulațiile și mușchii în formă.

Combinații avantajoase

Carbohidrații, pastele, orezul, pâinea și legumele ar trebui să ofere 50% din cantitatea totală de aport zilnic de energie. Fructele și legumele sunt bogate în fibre și asigură suficiente vitamine și minerale. Grăsimile sau lipidele vor contribui la aproximativ 35% din contribuția totală la energie.

Se utilizează grăsimi de origine vegetală (semințe oleaginoase, ulei de măsline) în locul celor de origine animală. Proteinele vor furniza 15% din energia totală. De asemenea, ajută la regenerarea țesutului corpului. Proteina de origine animală (ouă, lapte, carne și pește) este mai completă decât cea de origine vegetală (leguminoase și cereale).

Cu toate acestea, legumele bine combinate (de exemplu, linte cu orez) oferă o proteină de o calitate similară cu cea a animalului, dar fără colesterol sau grăsimi saturate.

Medicina Film: O dieta de vara 8 IUNIE 2010 (Aprilie 2024).