Îmbogățiți felurile de mâncare cu avocado

• Aprilie 20, 2024

De unde știi niște taquitos cu avocado? o mâncare tradițională pe care o puteți mânca singură, cu puțină sare sau cu mâncăruri delicioase mexicane, chiar și frunzele sale pot fi folosite ca și condiment.

Potrivit Luis Alberto Vargas, de la Institutul de Cercetări Antropologice al UNAM , avocado Mexicanul este Creole, un fruct verde sau negru, cu o piele subțire, un miros intens și o textură foarte asemănătoare cu cea a untului. Unii oameni tind să o mănânce cu totul și cu pielea.

Ați putea fi, de asemenea, interesat: 7 alimente pentru a lupta împotriva îmbătrânirii

Cu toate acestea, avocado Hass este cel mai cunoscut soi. Are originea în avocado mexicane care au fost luate de la Atlixco în California, Statele Unite ale Americii. Aici, fermierul Rudolph Hass, a dezvoltat și a brevetat această varietate de avocado. Industria mondială le preferă pentru că dau un fruct mai mare, o dimensiune mai uniformă și o piele mai groasă, garantează o durată de viață mai lungă de la recoltare până la consumatorul final.

avocado Creole este mai bun în gust, textură și aromă, dar de fiecare dată când este semănat mai puțin în țara noastră. Cercetătorul Vargas avertizează că această situație nu numai că amenință diversitatea biologică a culturii, ci și că multe generații de mexicani vor pierde din vedere aroma avocado crecol.

El a subliniat că există dovezi arheobotanice, istorice și lingvistice pe care strămoșii noștri pre-hispanici l-au domesticat cu mii de ani în urmă. În peștera de la Coxcatlán, în apropiere de Tehuacán, Puebla, în deceniul anilor șaizeci ai secolului trecut, arheologul Richard Mc Neish a găsit fragmente din semințele sale. Când le-am analizat, sa ajuns la concluzia că au fost între 7.000 și 8.000 de ani înaintea erei noastre.

Guacamole este, de asemenea, contribuția strămoșilor noștri. Cuvântul vine de la Nahuatl "ahuacamolli", care înseamnă sos de la avocado . "În contexte arheologice, molcajetele au fost găsite cu rămășițe de avocado, ceea ce nu este bine cunoscut este ceea ce au fost condimentate cu. De exemplu, astăzi știm că după cucerire guacamolul a fost făcut cu rodie, fructe aduse de europeni și care se combină foarte bine cu acest fel de mâncare ".

"Deși guacamolul este cunoscut în întreaga lume, nu peste tot este de bună calitate, dar a devenit un fel de mâncare foarte populară și a încurajat vânzarea fructelor", adaugă cercetătorul.

Ivette Hernández, rezident mexican din Buenos Aires, Argentina, o confirmă. "Primul lucru pe care mi-au cerut-o când am ajuns a fost să fac niște tacos cu guacamole; in Argentina o cunosc, dar nu este nimic ca gustul mexicanului. Aici avocado și speciile sunt de preț ridicat și preferă să o combine cu alte produse ".

Medicina Film: Gel de dus cu portocale si vanilie, bio, 250ml (Aprilie 2024).