• Aprilie 19, 2024

În loc de a consuma proteine din carne, specialiști sugerează să crească aportul de proteine ​​vegetale prezente în produsele din dieta mexicană tradițională, există mai multe motive pentru a consuma fasole și porumb , inclusiv reducerea obezitate .

Cu toate acestea, în ultimii ani, consumul și producția acestor produse au scăzut. Trei decenii în urmă, consumul de fasole printre mexicani era de 19 kilograme pe persoană pe an, în prezent este de numai 9 kilograme. Aportul de porumb A scăzut de la 400 la 285 de grame pe zi.

Ne face rău?

Prin eliminarea acestor alimente din dieta zilnică, nu mai consumăm proteine legume și legume de bună calitate antioxidanți necesare pentru un metabolism mai bun.

Amanda Gálvez Mariscal , cercetător al Departamentul de Alimentație și Biotehnologie al Facultății de Chimie al UNAM , spune că aceste proteine ​​sunt prezentate în diferite culori ale fasole , dar mai ales în negru.

Câte puțin, populația sa oprit consumând porumb și fasole și a acordat o importanță mai mare consumului de proteine de origine animală, cum ar fi ouăle, carnea și laptele. Impactul acestei reduceri depășește bunul nutriție , potrivit specialistului.

Dacă nu mănânci fasole, nu mai consumați proteine ​​și distrugeți biodiversitatea mexicană. Suntem un centru de origine și diversitate de fasole, aici există o cantitate mare de fasole pe care oamenii nu mai vor să le planteze, deoarece oamenii nu le mai cumpără

Marea varietate de produse alimentare care există în țara noastră permit dietă tradiționale mexican oferi elemente nutritive necesare pentru o zi la zi. În plus, nu numai tipul de mâncare pe care îl consumăm este important, dar și compoziția noastră genetică .

Reveniți la consumul de produse ca de bază ca fasole , porumbul sau legumele ne-ar conduce la evitarea unor boli cum ar fi diabet și infarcturile miocardice, printre altele, afectează populația și devin o problemă de sănătate publică.

Dr. Gálvez Mariscal, spune că, potrivit Anchetei Naționale de Sănătate 2006, trei din 10 copii și șapte din 10 adulți au probleme de excesul de greutate și obezitate în districtul federal.

Pe de altă parte, Organizația Pan-Americană de Sănătate (PAHO) observă că Mexicul este națiunea cu cel mai mare număr de persoane obeze din lume, adică 32,8% din populația sa suferă de această boală.

Specialistul subliniază că excesul de greutate și obezitate ar putea evita să urmeze meniul sănătos stabilit de Standardul oficial mexican în ceea ce este cunoscut sub numele de "farfurie de mâncare bună", ceea ce indică faptul că fructele, legumele, fructele de zi cu zi îmbină cerealele cu leguminoasele și, într-un mod moderat, mănâncă alimente grase de origine animală.