Crează iaurtul IPN împotriva colesterolului ridicat

• Aprilie 18, 2024

Elevii din Institutul Politehnic Național (IPN) a dezvoltat o iaurt îmbogățit cu xoconostle , care reprezintă o alternativă nutrițională pentru persoanele cu probleme de glucoză și colesterol în sânge, pentru că este bogat în fibră și redus în carbohidrați.

Produsele lactate elaborate de Școala Națională de Științe Biologice (ENCB) de către studenții José Santiago Mújica Sánchez, Diana María García Rodríguez, Gerardo Silva Vázquez și Ricardo Pérez Salazar, vor permite diversificarea consumului xoconostle , alimente care este în prezent ingerată puțin, deoarece 70% sunt irosite, deoarece oamenii nu își cunosc proprietățile.

Xoconostolul conține inulină , fibră solubil care vă ajută să păstrați sistem digestiv și este, de asemenea, o sursă importantă de calciu .

Tinerii IPN au arătat că acest ton amar (xoconostle) este produs în principal în statul Mexic, Zacatecas și Districtul Federal și este folosit ca ingredient în alimentele mexicane tradiționale.

Unul dintre creatorii acestui produs, Santiago Mujica , a spus că în prezent există iaurturi cu fibră în piață, dar nici unul nu a făcut cu xoconostle , care are și calorii scăzute: "Este o hrană foarte completă și optimă pentru sănătatea oamenilor, vrem să fie în vânzare într-un timp foarte scurt".