Creați IPN de nucă de cocos dulce cu proteine

• Aprilie 16, 2024

Elevii din Institutul Politehnic Național (IPN) a elaborat un tip tradițional dulce, de cocadă îmbogățit cu pește , care în plus față de conținutul hidrati de carbon provenind din cocos, are proteine ​​de înaltă calitate.

Tratamentul a fost elaborat în Școala Națională de Științe Biologice (ENCB) de către studenții din cariera ingineriei biochimice, Luisa Sánchez Miranda, Prisca Svetlana Vélez Arellano, Isaac Isidro Isidro, Edgar Miranda Cimbra, Gustavo Adolfo Monroy Flores și Erick Riveros Domínguez, care vorbeau despre importanța îmbogățirii dulciurilor tradiționale Mexicanii să-și mărească consumul.

În acest sens, Sánchez Miranda a subliniat: "Dulciurile tradiționale fac parte din cultura mexicană și o încântare pentru gură, dar singurul lucru pe care îl au este consumul caloric. Pe de altă parte, țara noastră are resurse foarte importante bogate în proteine, cum ar fi peștele. Prin urmare, am decis să combinăm ambele produse pentru a face un tratament sănătos cu o contribuție nutrițională ".

El a menționat că un factor decisiv în consumul redus al dulciurilor mexicane tipice este proliferarea dulciurilor transnaționale: "Bomboanele mexicane tradiționale și-au pierdut valoarea; este vândut numai în provincie sau în locuri istorice. Noi, ca studenți ai Ingineriei Biochimice, intenționăm să oferim un bonus acestui tip de produs și, prin urmare, să contribuim la creșterea consumului lor ".

El a indicat că baza pentru prepararea bomboanelor este pulpa de nucă de cocos și de pește fără grăsimi, pentru a evita ca aroma să predomine: "În elaborarea dulcelui folosim pește oriental, care conține proteine ​​de bună calitate și nu are o aromă foarte puternică. În caz contrar, bomboanele nu ar fi plăcute la palat.

Bomboana nu contine conservanti, culori artificiale sau arome si contine 10% mai multa proteina decat dulciurile traditionale. Poate fi consumat de oameni de toate vârstele, deoarece în diferitele etape ale vieții este important să se consume proteine , deoarece conțin aminoacizi esențiali pentru care organismul are nevoie nutriție ; reînnoiește țesutul și îmbunătățește producția celulară a organismului.

Beneficiile consumului de pește

1. Peștele, în special peștele albastru, cum ar fi sardinele, macroulele, somonul sau tonul, sunt o sursă foarte importantă de acizi grași omega 3. Acizii grași omega 3 contribuie la controlul tensiunii arteriale, și să reducă impactul altor factori de risc cardiovascular

2. Consumul obișnuit de pește a fost legat de un risc mai mic de deces datorat bolilor cardiovasculare; reduce riscul de Infarctul cardiac , depresiune și senilă demență

3. Consumul de pește la femei în timpul sarcinii sau în perioada de lactație și la copii în primii ani de dezvoltare este o sursă importantă de acizi grași și iod necesari pentru dezvoltarea sistemului nervos central

pește este o mâncare ușoară digestie ; oferă vitaminele la fel de importante ca vitamină A și D; cu un echilibru adecvat al diferitelor substanțe nutritive. Din acest motiv și din alte motive, nu ar trebui să îl excludeți de la dvs. dietă .

Medicina Film: How to Make Perfect Porridge - 5 Ways | Jamie Oliver (Aprilie 2024).